文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【だしがら使用】お焼き
by NATO1983
お焼きと言っても長野のあれではないです。お好み焼き風のです。
コツ、ポイント
具は冷蔵庫具合に応じて。つなぎは、納豆がなければ小麦粉と水で適宜調節を。具はひじきを入れたりしても美味しい。今回は春菊サラダの残り。お好みで生地に塩麹入れたりも可。
材料
(小さいフライパン一つ分)
■
ダシがら
昆布
15センチ分
削り節
ダシ取り1回分
■
その他の具
春菊の軸
8〜10本分
納豆(ひきわり)
半〜1パック
卵
1個
小麦粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
だしがらはいつもは甘辛く味付けしてふりかけにしていたけれど、それを卵でとじてみたら美味しかった。ならばお焼きの具にもなるだろうと。ちなみにお焼きは大根の葉などがある時よく作ります
1.
昆布は千切りに、春菊の軸、削り節も刻んでおく(鰹節などの場合は特に刻まなくとも)。
2.
全ての材料をボウルに入れて混ぜる。納豆のタレや辛子はお好みで。納豆ネバネバ〜となるまでまぜまぜ。
3.
フライパンにごま油をしき、生地を流し込む。蓋をして弱火で、時々揺すりながら焼く。じっくりじっくり。
4.
焼き色が付いたら、ひっくり返してもう片面も焼く。こちらもこんがり焼けたら出来上がり。
5.
お好みでポン酢かけたり、マヨネーズかけたりでお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/2149221
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.