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レバーペースト
by Y’s
お店で出てくるようなレバーペーストが意外に簡単に作れちゃいます☆手作りのレバーペーストでワインもすすみます♪
材料
鶏レバー
200g
にんにく
1個
玉ねぎ
4分の1個
セロリ
3分の1本
赤ワイン
30ml
バター
30g
オリーブオイル
適量
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
レバーペーストを自分で作りたくて試行錯誤してみました☆
1.
鶏レバーは丁寧に血管などを取り除き、水でよく洗い、一口大に切って軽く塩を振る。
2.
みじん切りしたにんにくをオイルを引いたフライパンで炒め、香りが立ってきたらみじん切りした玉ねぎとセロリを加えて炒める。
3.
野菜がしんなりしてきたら、レバーとバターを加えてよく炒め、赤ワインを加えて蒸らし、レバーにしっかり火を通す。
4.
塩コショウで味を調えたら、粗熱が取れてからミキサーにかけてなめらかにし、冷蔵庫で1時間程度冷やす。
https://cookpad.com/recipe/2150126
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