ツヴェチケクーヘン【ドイツのレシピ】
by
|
|
ツヴェチケクーヘン【ドイツのレシピ】
|
|
Zwetschge(西洋スモモ)を使った甘酸っぱくてフルーティーなケーキです。今回はシンプルでアッサリしたケーキを作りました。秋の気配を感じ始める9月頃が旬の果物でお店やマーケットに並びます。
|
材料：(26cmの丸型)
|
| 【1】 【下準備】◆の粉類を合わせ2･3回振るっておきます。スモモの種取をします。結構大変ですけど頑張って取り除いて下さい。 |
|
| 【2】 焼いている間にスモモのジュースがこぼれでないようにアルミホイルを敷き、バターを塗っておきます。 |
|
| 【3】 切り口を上向きにしてスモモを全体に並べます。 |
|
| 【4】 バターをボールに入れ甜菜糖を加えてクリーミーになるまでしっかり混ぜます。 |
|
| 【5】 4に溶いた卵を少しづつ加え混ぜ白っぽくなるまで混ぜる。 |
|
| 【6】 振るっておいた粉を2･3回に分けて加えサックリ混ぜ合わせます。 |
|
| 【7】 3で準備しておいたスモモの上にそっと6の生地を流し込み、表面を整えたら45-50分くらい焼きます。 |
|
| 【8】 焼きあがったらケーキの枠を外し10分ほど冷まします。 |
|
| 【9】 ケーキをひっくり返します。このままでも良いですが、フライパンでローストしたアーモンドや粉砂糖等で飾るとお洒落に仕上がります。 |
|
【コツ、ポイント】手順４と５でしっかり掻き混ぜれば失敗無く作れると思います。
【このレシピの生い立ち】9月になると沢山手に入る西洋スモモ。そのまま食べても美味しいですが、飽きてくるのでスイーツレシピを色々探しています。
|
