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✽ふわふわしっとりロールケーキ✽
by しょしょまろ
名前の通り、ふわふわしっとりです(*´ω`*) 巻きやすくて生地割れしません✽ 2013.5.15 話題入り感謝です♡
コツ、ポイント
卵白をしっかり泡立てて下さい。 焼き色が嫌な方は、焼きあがったらすぐにラップをすると取れます。 アレンジ待ってます。:.゚٩(๑>◡<๑)۶:.。笑
材料
(27×27天板)
卵
3個
グラニュー糖
70g
無塩バター(マーガリン)
20g
薄力粉
40g
生クリーム
200ml
グラニュー糖
20g
このレシピの生い立ち
色々試してみて、やっと生地割れしないレシピになりました。シンプルなロールケーキ♡ 気に入ってもらえると思います(*^^*)
1.
バターを耐熱容器に入れて、レンジで40秒くらい加熱して完全に溶かします。 オーブンを180℃に予熱します。
2.
卵を卵白と卵黄に分けて、卵白は大きめのボールに入れます。
3.
卵白を泡立てます。 途中、3回に分けてグラニュー糖を加えます。 ツノが立ったらOKです。
4.
ハンドミキサーの場合、最後30秒くらい低速でキメを整えて下さい。
5.
卵黄を加え、軽く混ぜます。 ゴムベラに持ち替えて、薄力粉をふるい入れさっくり混ぜます。
6.
バターを加え、なじむように丁寧にさっくり混ぜたらシートを敷いた天板に生地を流し入れます。 カードなどでならして下さい。
7.
4・5回10cmくらいの高さから天板を落とし、空気を抜きます。 予熱したオーブンで10分焼きます。
8.
焼きあがったら、⑦と同じように1回天板を落とします。天板から外して、側面のシートをはがし、粗熱をとります。
9.
ボールに生クリームとグラニュー糖をいれ、しっかり泡立てます。クリームが緩いと切った時に出てきてしまうので、やや硬めに!
10.
スポンジが冷めたら、巻き終わりの部分を斜めにカットします。
11.
焼き色の方を表にして、クリームをたっぷり塗ります。 巻き始めはやや多め、巻き終わりは少なめに…。
12.
巻き始めを少し折って、巻き込み、芯にしながら巻きます。 力を抜いて、軽く巻くとキレイにいきます。
13.
巻き終わったら、形を整えてください。 ラップでくるんだら、巻き終わりを下にして冷蔵庫で1時間以上休ませます。
14.
お好みの大きさにカットして食べて下さい✽
https://cookpad.com/recipe/2151955
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