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茄子とベーコンのペンネアラビアータ♪
by クッキングSパパ
茄子とベーコンを具材にしたボリューム感あるれるペンネアラビアータです! 作り方の動画あり(URLは工程12参照)
コツ、ポイント
●より辛くしたい場合は鷹の爪を小口切りにしてください。 ●ニンニクや鷹の爪は焦がさぬよう注意してください。 ●ブログ記事はこちら http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11492590267.html
材料
(1人前)
ペンネ
80g
ベーコン(ID:2845566)
40g
茄子
1本
ホールトマト
200g
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ2
鷹の爪
1本
イタリアンパセリ
少々
フレッシュバジル
3枚
パルメザンチーズ
10g
揚げ油
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
●近所のお店で食べたアラビアータが美味しかったので作ってみました。 ●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm20363936
1.
ベーコンは5mm角の拍子切りにする。ニンニクは芯を除いて包丁の腹で潰しておく。鷹の爪は半分に切り、種を除く
2.
ホールトマトは筋や皮を除く。イタリアンパセリは粗微塵に切っておく。茄子は8等分に切る
3.
水2リットルを沸かす。沸いたら塩20gを加え、ペンネを茹でる
4.
ソースパンにオリーブオイルを大さじ2とニンニクを入れ、弱火で加熱しニンニクの香りをオイルに移す
5.
ニンニクの香りがオイルに移ったらニンニクを取り出してベーコンを炒める
6.
ベーコンを炒めたらg極弱火にして鷹の爪を入れ、オイルに唐辛子の辛みをオイルにじっくりと移す
7.
2分ほど経過したらイタリアンパセリを加え、軽く和えたらホールトマトを入れて弱めの中火で3分ソースを煮詰める
8.
煮詰めている間に茄子を素揚げする。160℃の油で3分弱素揚げする。茄子は皮から揚げると色よく揚がります
9.
規定の時間より1分短く茹でたペンネをソースパンに入れて和える。ペンネの湯切りはしっかりと行う
10.
パルメザンチーズも加えて和える。チーズが溶けたら茄子も加え、全体が馴染んだらお皿に盛り付ける
11.
フレッシュバジルをあしらえばペンネ・アラビアータの完成!
12.
動画はこちら http://www.youtube.com/watch?v=hBTiwlrC9lo
https://cookpad.com/recipe/2157021
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