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牡蠣と大根・豆腐の旨みスープ。
by ★いも★
牡蠣には、鉄や銅、ビタミンB12が多く含まれているので「貧血予防、疲労回復、肌荒れ解消に最適な食品です。
コツ、ポイント
★煮込み過ぎると、牡蠣が硬く、風味なくなりますので注意して下さい。
材料
(2人分)
牡蠣
200g
大根
100g
豆腐
100g
玉ねぎ
1/4個
三つ葉
適量
調味料
塩小さじ1/2、おろしニンニク少々、酒大さじ1、水2cup
このレシピの生い立ち
韓国では、牡蠣の季節になると牡蠣フライや牡蠣鍋とこのスープをよく作ります。 すっきりとさっぱりした味が特徴の逸品です。
1.
牡蠣は塩水で洗い、軽く水気を取る。大根は拍子木きりに豆腐は大根に合わせて切る。
2.
鍋に酒と水を入れ、次に牡蠣以外の材料を入れて一煮立ちさせ、最後に書きを加え3~4分に煮込むと出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2158491
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