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アルゼンチンから~♪クロワッサン
by ウメ吉さん
アルゼンチンではMedia Luna(半月)と呼ばれていてしっとりしたクロワッサンです・作り方がとっても簡単!
コツ、ポイント
バターを折り込まずに作るので短時間で作れます。 2次発酵もありません。
材料
(6個分)
強力粉
150g
砂糖
20g
塩
4g
牛乳
80g
バター(無塩)
60g
ドライイースト
5g
■
(仕上げ用)
シロップ
適量
このレシピの生い立ち
アルゼンチンに留学中パン屋さんで買ったmedia lunaがとてもおいしかったので、パン屋さんで作り方を教えてもらって、家でも作れるような量にアレンジしました。
1.
仕上げ用シロップ以外の材料をHBに入れ捏ねます。(1次発酵は45分)
2.
ガス抜きをした後、打ち粉をして生地を横長の長方形に伸ばします。
3.
②を二等辺三角形にカットします。(合計6個)
4.
③を底辺から巻いていきます。 巻き終わったら予熱で温めたオーブンに入れ、200℃で14分焼きます。
5.
焼きあがったパンの表面にシロップ(砂糖20g:水20gを煮詰めたもの)を塗れば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2159587
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