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鶏ベースの南蛮ラーメン
by susu58
鶏ガラベースの南蛮ラーメン。こってり鶏油と南蛮(ネギ)の相性が抜群!
材料
(1人分)
長ネギ
1本
ゴマ油
小さじ1
塩胡椒
少々
鶏ガラスープ
300cc
鶏油
大さじ1
醤油
大さじ2
塩
小さじ1~2
麺
1人分
チャーシュー
適量
味玉
適量
メンマ
適量
このレシピの生い立ち
鶏ベースでこってりなラーメンが食べたくなり、考えたレシピです。濃厚な鶏の味わいとネギの旨みが堪能できます。
1.
レシピID : 2159829を参考に白髪ネギにごま油と塩胡椒を混ぜ合わせ、トッピングのネギを作ってください。
2.
鶏ガラスープを用意します。(300cc位)※なければ鶏ガラスープ素+オイスターソースで代用可
3.
レシピID : 2159796の鶏油をフライパンで熱してください。また麺茹でも開始してください。
4.
どんぶりに醤油大さじ2・塩小さじ1~2を入れておきます。
5.
麺が茹であがる直前にスープをどんぶりに写し、よくかき混ぜます。
6.
茹であがった麺を入れよく混ぜ合わせ、上からあたためた鶏油を入れます。
7.
お好みの具材を盛りつけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2159880
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