塩味で寿司屋さん並！イクラの塩漬け
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塩味で寿司屋さん並！イクラの塩漬け
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イクラのしょうゆ漬けはよく聞くと思うのですが塩漬けのレシピってほとんど見当たらないんですよね。 甘いしょうゆ味ではなく、どうしても塩漬けが食べたくて自分で作ってしまいました。お試しあれ！
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材料：(イクラ1本)
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| 【1】 イクラを用意します。 一本２５０ｇ位分で作ります。沢山作っても冷凍できるのでいいですよ。 | |
| 【2】 ●ほぐしかた●ボールに手を入れると熱い！と感じる位の水を用意し、その中にハラコを投入。フリフリするとだんだん白くなってきます。煮えているわけではないのでご安心を。 | |
| 【3】 ●ほぐしかた２●少し時間がたつとハラコのスジが白く取れやすくなってきます。指の腹でスジをこそげるように取ります。水を5回ほど取り替えて浮いてきたものやスジの残りかすを取ります。 |
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| 【4】 ●漬け汁●材料のイクラ以外全部を耐熱容器に入れレンジに30秒チン！酒を飛ばします。イクラをつけておく容器に移して冷ましておきます。 | |
| 【5】 ●漬け方●３を４の中に入れて優しくかき混ぜ、３時間程放置するだけ。暖かい地方の方は冷蔵庫へ。だんだんイクラがダシを吸ってパンパンになってきますよ。 |
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| 【6】 ご飯にかけていただきます！冷凍保存は油やけ防止の為、空気を抜いた状態で冷凍してくださいね。 |
【コツ、ポイント】イクラは塩を使ってほぐすとイクラが柔らかめに出来ますよ。
【このレシピの生い立ち】イクラ大好き
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