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漬けまぐろ
by さらさん
お酒の肴に…とろろやめかぶと合わせて…お茶漬けに…ねっとりとした感触で美味しい上に用途はたくさんあります。マグロのお刺身があまった時や切り落としを買って来もOK!
コツ、ポイント
なるべくマグロが漬け液から出ないように…清潔なお箸でこまめにかき混ぜるとよい。冷蔵庫で3・4日は保存が可能。たくさん作って小分けして冷凍しておくと便利☆2週間はOK!解凍は冷蔵庫内で自然解凍を…キハダマグロや解凍ものでも美味しくできます。またマグロ以外のお刺身でも作れます
材料
(まぐろ400g分程度)
まぐろの刺身
400g
濃口しょうゆ
大さじ4
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
マグロの刺身があまったので作ってみました。このごろは美味しいのでわざわざ買ってきて作ります
1.
密閉容器を熱湯消毒します。
2.
マグロの刺身が大きければ一口大にきり、容器の中に並べる。重なってもOK
3.
調味料をすべて入れ軽く混ぜる。なるべく刺身が液から出ないように並べ蓋を閉めて6時間以上置く
4.
まぐろの量により調味料は加減してくださいね♪必ずマグロが調味料で隠れるように!!「醤油2:酒1:みりん1」の割合を守ればOKです
https://cookpad.com/recipe/216072
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