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沖縄料理 島らっきょうの塩漬け
by ここにな
おかずのもう一品に、 おつまみにどうですか?
コツ、ポイント
葉の部分を切って、水に1時間つけて下さい。薄皮が剥けやすくなります♪ 天ぷらにしても美味しいですよ。
材料
島らっきょう
1束
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
義母に教わりました。島らっきょうが大好きで、お店に島らっきょうを見つけたら、買ってしまうぐらい、島らっきょうが大好きです。
1.
葉の部分を切って下さい。
2.
水に入れて1時間ぐらい置いて下さい。薄皮が剥けやすくなります。
3.
薄皮を剥いて、根の部分を切って下さい。(処理後 180gありました。)
4.
塩を入れて、少し揉んで冷蔵庫に一晩入れて下さい。
5.
塩が効いているので、そのままでも美味しいです。 水洗いし、醤油をかけ、花鰹をのせて食べても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2160904
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