オレンジ色のカルボナーラ
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オレンジ色のカルボナーラ
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ナポリタンとカルボナーラを、いいとこどりしたお得パスタ。 どこか懐かしいお味。。
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材料：(1人分)
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| 【1】 スパゲッティを多めの塩を入れたたっぷりのお湯で茹ではじめる。 ベーコンは乱切りにする。 よくといた卵に、粉チーズ、ケチャップ、生クリーム、胡椒、塩、タバスコ、庖丁で細かく刻んだコンソメを加えて良く混ぜ合わせておく。 | |
| 【2】 フライパンにバターを溶かし、ベーコンをカリカリになるまで炒めたら 、ぬれ布巾の上に置いて少し冷ます。 | |
| 【3】 コンロの上にフライパンを戻し、いつものアルデンテよりやや固めに茹でたパスタを入れる。 | |
| 【4】 3に、1で作った卵液をいっきに流し入れる。 強めの弱火で、常に箸でかき混ぜながら加熱していきます。 | |
| 【5】 少しとろみがついてきたら、火を弱めてフライパンをゆすりながら、かきまぜる箸も休まず動かし 続け、汁気がほぼなくなったところで火を止めます。 | |
| 【6】 5を皿に盛り付け、パセリ（生でもドライでも）を散らせば出来あがりです。 | |
| 【7】 キョクさん作です。レモンが添えられた、スキッとサッパリめカルボ画像をプレゼントして下さいました。白いお皿の中、彩りも美しくとても美味しそう。＾＾キョクさん、お写真、やっと頂けました。ありがとう！！ |
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| 【8】 しゅう☆みりさん作、トロ〜ッとクリーミーなオレンジカルボ。とても気に入って下さって、クリスマスディナーにも作って頂けたんです。＾＾盛り付けも美しく白いお皿が映えてます。しゅう☆みりさん、ありがとう！！ お写真頂きました。 |
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【コツ、ポイント】卵液を入れた段階では、かなりビシャッとした状態ですが、あとできちんと麺にからんでいくので心配しないで下さい。
【このレシピの生い立ち】いつも失敗してしまうカルボナーラ。 どうにかうまいこと出来ないかと考えていた時に、ケチャップを入れることを思いつきました。
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