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身体が目覚める春の味 ふき味噌
by ぱりぱりぷっさ〜
2015/03/21 話題のレシピに♪ふきのとうは下ゆでしなくても大丈夫。フライパンを使い、炒めるだけで簡単にできます。
コツ、ポイント
多めのごま油で炒めることで、適度にあくが抜けて、ほどよい苦みになります。 味付けは、甘めになっています。みりんと砂糖の量で、お好みの味に調節してください。 調味料を入れた後は、焦げ付かないように気をつけてください。
材料
(4人分)
ふきのとう
160g
ごま油(炒め用)
大さじ2
■
【調味料】
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
味噌
大さじ2
このレシピの生い立ち
小さい頃から食卓に上っていたふき味噌です。ふきのとうのほのかな苦みを味わいたくて作りました。味付けは、自分好みの甘めにしました。
1.
ふきのとうは、よく洗って水気をきり、刻む。
2.
フライパンでごま油を熱し、刻んだふきのとうを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
3.
2に調味料を入れる。
4.
中火で、水分をとばしながら、お好みの堅さになるまで炒めて完成です。
5.
2013/4/4「ふきみそ」の人気検索でトップ10入りしました。
6.
2015/03/07 「ふきみそ」の人気検索で1位になりました(^-^)
7.
2015/03/21 話題のレシピになりました╰(*´︶`*)╯♡
https://cookpad.com/recipe/2161159
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