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簡単♪塩こぶを使って美味しい鯛飯
by kママ4187
春の味覚。切り身を使った簡単な鯛飯。塩こぶでうま味を出してます。 お祝い事などに活躍。 白だしで上品な味に仕上がります。
コツ、ポイント
市販の鯛は焼いてから炊くと生臭さがなく美味しく食べられます。 骨が鋭いのでよく見てとってね。 炊くときの水加減はおうちのお好みの量で。
材料
(3~4人分)
米
2合
鯛切り身
1切れ
■
振り塩用少々
■
酒(鯛にふりかける)少々
塩こぶ
大さじ1
白だし
小さじ1
塩
小さじ1/2
■
水(米炊き用)
このレシピの生い立ち
昔、料亭で食べた鯛めしが美味しくて、家で真似て作りました。 鯛が安いときや、お祝い事に作ります。
1.
お米を研ぎ、炊飯器にお米と2合分の水加減を入れセットしておく。
2.
鯛の水気を拭き取り、お酒を少々ふり塩をふる。
3.
2の鯛をグリルでこんがりと両面焼く。
4.
1の炊飯器に3を入れ、塩昆布、白だし、塩を入れていつもどおりの炊き方で炊く。
5.
炊き上がったら鯛のみを炊飯器から取り出し、骨を取りほぐして炊飯器へ戻す。
6.
全体を混ぜ、器に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2161260
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