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我が家で人気☆カボチャサラダ☆
by もっちばんぶる
玉ねぎとカボチャの甘さで 美味しい マッシュポテトの様なカボチャサラダです☆
コツ、ポイント
少し多目に作って 翌朝パンに挟んでも美味しいです☆ お好みでベーコンを入れたり 表面を焼いたり、ホワイトソースに混ぜてグラタンにしたり いろいろ活用してください♪( ´▽`)
材料
(2人分)
カボチャ
半分
玉ねぎ
半分
バター
大さじ1
牛乳(生クリームでも)
30cc
コンソメ
大さじ1
塩コショウ
少々
マヨネーズ
大さじ4
このレシピの生い立ち
カボチャが好きで、 我が家で好評だったので載せてみました。
1.
カボチャの皮を落とし適当な大きさにカットする。 玉ねぎはみじん切りに。
2.
鍋にお湯を沸かし カボチャが柔らかくなるまで湯がく。 お箸がスッと刺さるくらいになったらざるにあげ水気をきる。
3.
お湯を捨てた鍋に バター(分量外)をとかし玉ねぎが透き通るまで炒める。 その間にカボチャを潰す。 粗さはお好みで。
4.
玉ねぎを炒め終わったら 潰したカボチャを入れ弱火で混ぜながら 水分を軽く飛ばす。
5.
ある程度水分が飛んだら バター、牛乳、コンソメ、塩コショウをいれ、混ぜながら弱火にかける。
6.
水分が飛んでマッシュポテト位になったら火をとめマヨネーズをいれ混ぜる。 冷やすと少しゆるさがやわらぎます。
7.
器に盛り お好みでパセリやフライドオニオンをかけ、完成。
8.
余ったらパンに塗ったりサンドなどにしても美味しいです☆
9.
ゆるさは好みで牛乳の量や カボチャをレンチンにしたりで調整してください☆
10.
生ハムなどでレタスと一緒にクルクル巻くと食べやすいし彩りもよくおしゃれなサラダに☆
https://cookpad.com/recipe/2161624
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