文字サイズ:
小
中
大
印刷する
あさりと春魚野菜の掻き揚げ
by Dai_chang
あさり、稚鮎、新玉葱の春の素材を使った レシピで掻き揚げを作ってみました。
コツ、ポイント
釣ってきた魚と、実家の畑でとれた旬の食材で調達。 ない場合は市販の小女子やきびなご、ワカサギなどの 小魚と他の野菜でも良いと思います。
材料
あさり
100g
人参(千切り)
1本
新玉葱
1ヶ
稚鮎
1パック(100g程度)
卵
2個
小麦粉
カップ1
このレシピの生い立ち
この時期よく見かける魚と、採れたての野菜の メニューを考え、マリネや掻き揚げが思い浮かびました。 からっと揚げたてをどうぞお召し上がりください。
1.
アサリは海水程度の塩水(3%)で浸し冷暗所で30分ほど砂を抜いておきます。
2.
スライスした玉葱を水に漬け、人参を千切りにします。
3.
上記の材料 卵...1個 水...適量 小麦粉...カップ1 に溶く。その間、 油が160~170℃くらいにしておく。
4.
木べらで1/8くらいずつのせては入れていき、きつね色に色づいてきたら返して、からりと揚げる(2回に分けて揚げる)。
https://cookpad.com/recipe/2162097
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.