|
ほどよい甘さのキャロットケーキ
by
konomin
|
|
作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/216216
NZにいた時、cafeで必ず頼んでいたキャロットケーキ。一口で十分なくらい甘いのから、バクバクと食べきれるものも....。今回は自分好みに、ずっしりしてても、甘さはグッと控えめで、しっとりにしました。クリームチーズがなんともいえない魅力を出しています。
|
|
卵
|
２個
|
|
砂糖
|
１８０ｇ
|
|
にんじん
|
２２０ｇ
|
|
サラダ油
|
１２０ｇ
|
|
小麦粉
|
１８０ｇ
|
|
重曹
|
小さじ１
|
|
ベーキングパウダー
|
小さじ１１/２
|
|
シナモン
|
小さじ１（お好みで）
|
|
レーズン、クルミ
|
各２０ｇ（お好みで）
|
|
＊クリームチーズ
|
１００ｇ
|
|
＊砂糖
|
２５ｇ
|
|
＊レモン汁
|
小さじ１
|
|
|
【1】 小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、シナモン等の粉類を量り、合わせてふるっておく。
|
|
|
【2】 クルミは粗く刻んでおく。
|
|
|
【3】 卵に砂糖を入れて、混ぜ合わせる。（ここでは上白糖とブラウンシュガーを半々で使っています）
サラダ油も加え、もったりするまで混ぜる。
|
|
|
【4】 にんじんをすりおろす。（私はにんじんっぽさが残っているのがすきなので、１/３程度は細かい千切り）
オーブンを１８０度であたためる。
|
|
|
【5】 ③の中ににんじんを入れて混ぜる。
|
|
|
【6】 粉も入れて、混ぜ合わせる。
レーズンと飾り用に大さじ１を除けて、残りのクルミを加えて全体に混ぜる。
|
|
|
【7】 紙をひいた型の中に流し込み、オーブンで４０分位焼く。
|
|
|
【8】 フロスティングを作ります。
常温でやわらかくしたクリムチーズに砂糖とレモン汁を加えます。（さっと湯せんを使うとやわらかくなり、混ぜやすいです）
|
|
|
【9】 串を刺して何もついてこなければ、オーブンから出し冷まします。
熱が取れてから、チーズフロスティングを上にのせ、少し厚めにのばします。
クルミを飾って出来上がりです。
|
|
【コツ、ポイント】スパイスが好きなら、シナモン以外にもグローブ、ナツメグ、カルダモンもいい香りが出ると思います。もちろん苦手ならシナモンなしでも美味しいです。レーズン、クルミもあくまでもお好みでいいと思います。クリームチーズを塗って、冷蔵庫で半日以上はおいてしっとりなじませたほうが断然、美味しいです。翌日、２日目もラップをして乾燥さえさせなければ、よりしっとりで嬉しくなる美味しさになるでしょう。
【このレシピの生い立ち】「キャロット」の名前のわりに黒のような茶色のような変わったケーキ....と思ってNZで食べたのがきっかけで、以来ずっと大好きなお菓子です。日本でも今はcafeでよくみかけるお馴染みですが、ちょっと前はなかなかなく、自分で作るようにりました。本当はクリームチーズはもーっっっと、たっぷりが私のベスト（*＾＾*）
|
|
携帯電話でレシピ＆つくれぽを投稿できる！
クックパッドの携帯サイト「モバれぴ」
|
|
|