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キャラメルバナナのパウンドケーキ♪
by shokenママ
キャラメリゼしたバナナと生地に混ぜ込んだバナナのハーモニーが最高に合うよ♪売り切れる事間違いなし!しっとりしてて美味◎
コツ、ポイント
キャラメルは弱火でじっくりと焦がさないように気を付けてね。パウンドケーキはバターと砂糖のすり混ぜが一番のポイントなのでしっかりと。バナナは2本で206g(正味)ありましたが大体で良いです。オーブンは各お家で調節して下さいね。
材料
(パウンド型1本ぶん)
薄力粉
100g
BP(ベーキングパウダー)
小匙1
無塩バター(マーガリン)
100g
砂糖(上白糖)
80g
卵
2個
バナナ
2本(200g位)
■
★キャラメリゼ用
グラニュー糖
大匙2
水
小匙1
このレシピの生い立ち
混ぜ込んで焼くのも美味しいけれど、表面にバナナが見えるのも可愛いなと思い、ダメになりそうなバナナ救済の為に考えました。
1.
型にバター(分量外)を塗って強力粉をはたき冷蔵庫に入れておく。
2.
バナナはシュガースポットが出た↑みたいなのが◎です。
3.
1本はキャラメリゼ用に半分に切って更に縦2等分に切ります。
4.
フライパンにグラニュー糖と水を入れ弱火でキャラメル色になるまで加熱する(フライパンを動かさない)。
5.
キャラメルが出来たら火を止め③を入れ絡めて冷ましておく。
6.
もう1本のバナナ(生地用)はフォークで潰しておく。粉類は振るっておく。
7.
バターをマヨネーズ状に柔らかくして、砂糖を3回に分けて入れ、良く撹拌する。
8.
しっかりすり混ぜてフワッとしてきたら、溶きほぐした卵を3回に分けて入れ更に撹拌する。
9.
⑨にバナナ半分→粉半分を入れサックリ混ぜ更に残りのバナナ→粉の順番で入れ練らないように良く混ぜる。
10.
冷蔵庫から出した型の底だけクックパーを敷き、キャラメルバナナを並べる。
11.
生地を入れ平し、型ごとトントンと落とし空気抜きをして、真ん中に切れ目を入れる。
12.
オーブン170℃で40~45分焼き、焼けたら型ごと落とし空気抜きをする。
13.
あら熱がとれたら、優しくお皿やバット等にひっくり返して置き、紙をそっと剥がす。
14.
温かいうちにラップで包み、一晩寝かせたら完成です。
15.
一晩寝かせるとしっとりして美味しいです♪甘さ抑え目なので甘いの苦手な男子にも喜んで貰えました。
16.
ID1412865の黒糖バナナパウンドケーキもよろしくね。
17.
2014年2月4日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/2162247
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