ほんのり優しい味の春キャベツ♪口あたりもまろやか。
コツ、ポイント
濃さは、お好みにより牛乳で調節して下さい。
春キャベツを蒸し煮にする時は、時々混ぜながら蒸し煮にして下さい。
このレシピの生い立ち
春キャベツを美味しく食べるために考えました。
1.
キャベツはざく切り、ベーコンは千切り、新玉ねぎは薄くスライスにしておく。
2.
オリーブオイルを引いて熱した鍋にベーコンを炒め、新玉ねぎを加えしんなりするまで弱火で炒める。
3.
②がしんなりしたら、春キャベツ、料理酒、水を加え蓋をして中火で春キャベツがしんなりするまで蒸し煮する。
4.
③の粗熱がとれたら、ミキサーで撹拌しておく。
5.
④と牛乳、バターを鍋に入れ、弱火で加熱して一肌に温め、とろみがついたら完成。
6.
器に注ぎ、みじん切りにしたパセリとクルトンをのせるとおしゃれになりますよ。
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