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簡単♪アンチョビ、キャベツのパスタ
by やっこかあさん
アンチョビは調味料だと思って下さい。 常備しておくと、美味しいパスタがいつでも食べられます。
コツ、ポイント
キャベツはくたくたに茹でないようにしてください。 アンチョビはみじん切りにしなくても、ターナーやへらなどで簡単にほぐれます。フライパンを傷つけない素材のターナーやヘラを使ってくださいね。 残ったアンチョビはオイルに漬けて冷蔵庫で保存。
材料
(2人分)
キャベツの葉
4枚
にんにく
ひとかけ
アンチョビフィレ
4~5枚
スパゲッティ
160~200g
オリーブオイル
大さじ2~
鷹の爪
1本
コンソメ顆粒
小さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
アンチョビなどのオイルパスタは我が家の定番。 コンソメを入れると味がしまります。 キャベツの他、ほうれん草などでも美味しいですよ。
1.
まず、たっぷり湯を沸かし塩を入れ、スパゲティを茹で始める。
2.
にんにくはみじん切り。鷹の爪は輪切り。キャベツは3~5cm角程度に切る。
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ火をつけ、弱めの中火で香りがたってきたらアンチョビを入れる。
4.
アンチョビをターナーなどで突いてほぐしながら油に味を馴染ませる。
5.
3にスパゲティの茹で汁を大さじ4杯程度とコンソメ顆粒を入れ、よく混ぜて乳化させてソースを作る。
6.
スパゲティの茹であがり1分半程度前からキャベツを同じ鍋に入れ茹でる。
7.
茹で上がったスパゲティとキャベツに4のソースを絡め(火がついた状態)塩コショウで味を調える。お好みでオイルを回しかける。
https://cookpad.com/recipe/2163700
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