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激ウマ!柔らか〜い 鶏胸肉の味噌テリヤキ
by ☆ぽ☆ん☆た☆
味噌味にありがちな焦げ付きナシ!胸肉でも柔らかジューシー。ごはんがすすんじゃう〜(^o^)。
コツ、ポイント
味噌の量はご家族の味噌の塩分で調整して下さい。はじめは煮物みたいで不安になりますが大丈夫です!
材料
(3〜4人分)
鶏胸肉
2枚
○味噌
大さじ1.5〜2
○砂糖
大さじ1
○酒
大さじ1
○みりん
大さじ1
○醤油
大さじ1
○ごま油
小さじ2
ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた思い出の味です。味噌味の焦げ付きと、鶏胸肉のパサパサをなくそうと、試行錯誤しました〜。
1.
鶏胸肉の厚い部分に切り込みを入れ、均一の厚さに広げ、食べやすい大きさに切る。
2.
ボウルに○を入れて混ぜ、【1】を入れて混ぜて漬けておく(1時間以上)。
3.
フライパンに【2】を調味料ごと入れる。
4.
蓋をして、強火と中火の間位で3分グツグツ。肉を裏返して蓋をして2分グツグツ。 火を止めて、そのまま10分以上置いておく。
5.
蓋を開けて、強火にかけ、水分を飛ばし、両面に焼き色をつけ、ゴマをからめる。
6.
できあがり〜。 見た目が地味なので。 ヤル気がある時は、小ネギや糸唐辛子など、トッピングする事もあります。
https://cookpad.com/recipe/2165449
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