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のらぼう菜の塩こんぶ和え♪
by ほしるん
のらぼう菜を、シンプルな和え物で美味しく頂きましょう♪扱い方を詳しく載せました。
コツ、ポイント
のらぼう菜は、菜の花とよく似ていますが、苦味がなくて美味しいですよ! ゆですぎると溶けてしまうので、タイマーで3分計ってください。 白だしが無くても、しょうゆ大さじ3と顆粒の昆布だしでもOKです。マヨネーズ和えもオススメ♪常備菜にぴったり!
材料
(4~5人分)
のらぼう菜
1束
塩こんぶ
少々
●しょうゆ
大さじ1
●白だし
大さじ2
かつお節
少々
このレシピの生い立ち
産地直売コーナーで、新しい野菜ののらぼう菜を見つけて、美味しい食べ方を考えてできたレシピ。
1.
のらぼう菜は、ボウルで丁寧に洗い、1束を半分ずつに分けておく。
2.
大きめの鍋で、たっぷりの水を沸騰させ、1の半分の束を、3分だけ茹でる。
3.
茹で上がったら、すぐにさっと水につけて青色を保つようにする。 残りの半分も同様に茹でる。
4.
すぐに水から出して、葉っぱがやぶけないように、束のまま丁寧に水気をしぼり、3.5cmくらいに切る。
5.
4を2束ともばらしてボウルに入れ、塩こんぶと●の調味料で和える。くちゃくちゃにならないように丁寧にね!
6.
塩こんぶの量は、このくらいです。多いと塩がきつくなるので注意してね。
7.
細削りのかつおぶしを天盛りにします。 味はしっかりついてるので、かつおぶしは無くてもOK!
https://cookpad.com/recipe/2167955
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