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フリホーレス風黒豆ディップ(中南米料理)
by principito
黒豆ペーストのディップです。知り合いにきいたレシピを、ヘルシーに作ってみました。
コツ、ポイント
なめらかさは、豆の煮汁で調整下さい。 EVオリーブオイルを大さじ1~入れてます。
材料
(2人分)
黒豆やキドニービーンズでも(乾燥でも水煮でも)
100g
玉ねぎ(みじん切り)
1/4つ
トマト(みじん切り)
1/4つ
にんにく(すりおろし)
1つ
塩
少々
レモン/ライムの絞り汁
大さじ1
豆の煮汁
50ml~
EVオリーブオイル
お好みで足しても
このレシピの生い立ち
フリホーレスは色々なレシピがありますが、豆を煮て揚げて作るのが一般的。でもここでは、揚げる部分を省略、アレンジして作ってみました。
1.
乾燥豆の場合は、しっかり洗った後一晩水に浸して、翌日、柔らかくなるまで煮る。
2.
全材料をフードプロセッサー等にかけなめらかにする。最後にお好みで塩で味付け。
3.
*写真は、豆の食感を残したかったので、FPは使わず、マッシュしながら全材料を混ぜました。
4.
トルティーヤチップなどと一緒にどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2170520
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