文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単!本格!カルメ焼き
by ♪こーたん♪
簡単で本格的なカルメ焼きですよ~
コツ、ポイント
Bはグリーンピース一粒位の量で入れたほうがメレンゲの臭いや重曹の苦味が抑えられますよ この量はホームパーティーなどで作ってみてください
材料
(10人分)
■
A.
ざらめ
3000g
水
1500cc
■
B.
重曹
小さじ2杯
卵白
一個
このレシピの生い立ち
祖父から父へ父から子へ受け継がれて来た カルメ焼きのレシピから改良しこのレシピが出来ました
1.
A.を作る カルメ焼きのおたまにざらめ、水を入れる
2.
B.を作る ボウルに卵白を入れ、泡だて器でかき混ぜる。メレンゲになったら、重曹を入れる。(4で使う濡れ布巾を用意する。)
3.
中火のコンロの上におたまを置き、すりこぎ棒で中身をゆっくりかき混ぜる(こぼれるかもしれないので)
4.
細かい泡粒がいっぱい出て感触が重く感じたらB.を入れ、三秒ほどかき混ぜる。濡れた布巾に素早く置きかき混ぜる
5.
膨らんできたらそっとすりこぎ棒を抜き固まるのを待つ
6.
固まったらおたまを火にかけて底をはがして皿に落とす 完成!!
https://cookpad.com/recipe/2171659
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.