ドイツパン☆カイザーセンメル（Ｋａｉｓｅｒｓｅｍｍｅｌ） by kuisinbou

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/217222

ドイツの一般的な朝食パンです。もちもちしていて、ハムやチーズをはさんで食べるとおいしいです。この風車の模様がカイザー（皇帝）を表しているとか・・・。

材料：

(８個分)

【1】材料すべてをＨＢに入れて発酵までおまかせ。
【2】ガス抜きをして、８等分しベンチタイムを１０分ほどとる。
【3】表面に強力粉をつけて、手のひらに乗せ、センメル型を押付け、みぞをつける。センメル型がなければ、ナイフで溝をつけてもよい。
【4】天板にならべる。
【5】約２５分ほどおき、二次発酵させる。
【6】２００度のオーブンで１５分焼く。
【7】 CROCCOさんが焼いてくださいました。即完売！我が家の朝食指定とおっしゃってくださいました。
【8】ぴかぴさんが作ってくださいました。おいしそうな匂いがただよってきそうです。かりかり、もちっがお気に入りだとか・・。

【コツ、ポイント】カイザーセンメルとは皇帝のパンという意味ですが、風車のような形が皇帝を表しているとか。モルトシロップがない場合は、砂糖を少し入れてください。モルトシロップは発酵を促し、生地の火の通りをよくする働きがあるそうです。また、ラードはパンが香ばしくなります。

【このレシピの生い立ち】ドイツへ行ったときに必ずと言っていいほど朝食に出てきました。美味しかったのでいつか作ってみようと・・・島津睦子さんのレシピを参考にしました。