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生姜で美味しいきんぴらごぼう
by みみっち母さん
ほんのり生姜風味で美味しくできます!
コツ、ポイント
生姜はスライスしてもOKです。
材料
ごぼう
3本
人参
1本
生姜
1かけ
砂糖
大さじ2.5
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2.5
七味
少々(お好みで)
だしの素(顆粒)
少々
このレシピの生い立ち
実家の母がいつもこうしてたので、これが普通と思っていて結婚してから生姜を入れるのは実家だけだったと知りました。
1.
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし5センチくらいの細切りにし水を張ったボールであく抜きをする。人参も5センチの細切りに。
2.
厚手の鍋にサラダ油を熱し、皮をむいた生姜を入れて香りを出す。
3.
ごぼうを入れて2~3分炒める。
4.
ごぼうが少ししんなりしたら人参を入れ、さらに2~3分 炒める。
5.
水50cc、だしの素少々、砂糖、酒、 みりんを入れてよく混ぜながら3分程煮る。
6.
最後に醤油を入れて 2~3分煮る。 お好みで七味を適量振って完成!
https://cookpad.com/recipe/2173697
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