さんまのねぎ焼き
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さんまのねぎ焼き
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さんまは塩焼きが一番！ですが、三枚におろして、ねぎと焼いたら、さらにおいしいおつまみになりました。イワシやアジでもおいしく出来そう♪
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材料：(2人分)
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| 【1】 さんまは、三枚におろして、身の部分を2つに切る。 （骨は、油で揚げて骨せんべいにするとおいしくいただけます。) |
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| 【2】 長ネギは小口切りにして、片栗粉を軽くまぶしておきます。 | |
| 【3】 さんまにも、片栗粉をまぶしておきます。 |
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| 【4】 フライパンに油を熱し、さんまの皮が上になるようにして、ふちを少し重ねて焼きます。 |
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| 【5】 焦げ目がついたら、一度皿に上げて裏返し、身側にねぎをたっぷり敷き詰めます。 |
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| 【6】 もう一度裏返して、鍋の蓋などで、ギュッと押し付けながら、表面がこんがりするまで焼きます。 |
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| 【7】 両面がパリッとしてきたらできあがり。大根と生姜おろしを添えて、醤油、ポン酢等をかけて召し上がれ♪ |
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| 【8】 いわしやアジを開いたもので作っても、おいしくいただけます。長ネギに万能ネギや、にらなどを加えても。 |
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| 【9】 アジとわけぎで作ってみました。しょうがもたっぷり加えたら、香りがよくておいしかった～♪ |
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【コツ、ポイント】★「さけ・さかな・ねこ」本館もよろしく！http://mekabusan.blog60.fc2.com/★
【このレシピの生い立ち】「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が大好きなダンナからの又聞きで、作り始めましたー。おいしくって、何度も作ってます。
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