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さんまのねぎ焼き
by mekabusan
さんまは塩焼きが一番!ですが、三枚におろして、ねぎと焼いたら、さらにおいしいおつまみになりました。イワシやアジでもおいしく出来そう♪
コツ、ポイント
★「さけ・さかな・ねこ」本館もよろしく!http://mekabusan.blog60.fc2.com/★
材料
(2人分)
さんま
1尾
長ネギ
1/2本(青いところも)
片栗粉
適宜
大根おろし
適宜
おろしショウガ
適宜
このレシピの生い立ち
「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が大好きなダンナからの又聞きで、作り始めましたー。おいしくって、何度も作ってます。
1.
さんまは、三枚におろして、身の部分を2つに切る。 (骨は、油で揚げて骨せんべいにするとおいしくいただけます。)
2.
長ネギは小口切りにして、片栗粉を軽くまぶしておきます。
3.
さんまにも、片栗粉をまぶしておきます。
4.
フライパンに油を熱し、さんまの皮が上になるようにして、ふちを少し重ねて焼きます。
5.
焦げ目がついたら、一度皿に上げて裏返し、身側にねぎをたっぷり敷き詰めます。
6.
もう一度裏返して、鍋の蓋などで、ギュッと押し付けながら、表面がこんがりするまで焼きます。
7.
両面がパリッとしてきたらできあがり。大根と生姜おろしを添えて、醤油、ポン酢等をかけて召し上がれ♪
8.
いわしやアジを開いたもので作っても、おいしくいただけます。長ネギに万能ネギや、にらなどを加えても。
9.
アジとわけぎで作ってみました。しょうがもたっぷり加えたら、香りがよくておいしかった~♪
https://cookpad.com/recipe/217586
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