トマトとモロヘイヤのさっぱりスープ 一人分４６kcal 塩分1.4ｇ
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トマトとモロヘイヤのさっぱりスープ 一人分４６kcal 塩分1.4ｇ
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トマトと酢の酸味でサッパリして美味しいです♪酸味のモト、クエン酸で疲労回復効果!! ビタミンＣが豊富なトマトとカロテンが豊富なモロヘイヤの組み合わせで健康的な肌を作ります☆
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材料：(2人分)
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| 【1】 トマトは皮を湯剥きし、角切りにする。 （湯剥き：トマトの下側に十の字の切込みを入れフォークでトマトを刺し、沸騰した湯に５秒程くぐらせる。その後冷水の入ったボールの中で皮を剥く） | |
| 【2】 茹でたモロヘイヤは刻む。 | |
| 【3】 鍋に水を入れ沸騰させ、鶏ガラスープの素を入れ混ぜる。 | |
| 【4】 ３に１、黒コショウ、酢を加える。 | |
| 【5】 卵はボールに割り、しっかりほぐす。さえ箸で溶き卵を伝わらせ、線を描くように鍋の加える。卵がふんわり浮いてきたらサッと箸で混ぜる。 | |
| 【6】 食べる直前にモロヘイヤを加える。 |
【コツ、ポイント】今回は鶏ガラスープで作りましたが、コンソメで作っても美味しいと思います。 トマトは皮を湯剥きすることで食べ易くなります。モロヘイヤは食べる直前に加えることで緑色が鮮やかな状態で食卓に出すことが出来ます。 写真右上が完成したスープです。
【このレシピの生い立ち】さっぱりしたスープが飲みたかったので★
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