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関西で☆いか焼き☆といえばこれでしょう
by
フィノ
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/217781
イカ焼きって屋台とか居酒屋である丸ごと焼いてるものと、このイカの粉もんで関西では阪神百貨店のイカ焼きで有名です。道具好きの我が家にはたこ焼き器より出番が多いかも？イカいっぱい釣ってくるからね。
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いかゲソ（うちはアオリイカ）
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１００グラム
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小麦粉（今回お好み焼き粉使用）
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70グラム
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塩
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少々
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卵
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1個
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油
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適量
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水（出汁でも）
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１２０cc
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お好み焼きソース
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適量
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【1】 卵は割りほぐしておく。白身を切るにはぐるぐる混ぜずに横横に動かすと白身が切れる。
イカは適当な大きさに切っておく
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【2】 小麦粉、水、塩を混ぜ合わせる（今回はお好み焼き粉でやってみました）
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【3】 生地にいかも混ぜる、1時間ぐらい寝かせておく。
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【4】 イカ焼き器（うちのはイカ焼き十兵衛って商品名）を熱し油を塗る。
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【5】 生地を大さじ２ほどのせる
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【6】 卵液を大さじ１ほどかける
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【7】 上からもう一枚の鉄板をぎゅーっと。入れすぎるとはみ出てくるので注意！裏表1分ずつぐらい焼きます（火加減により加減してください）
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【8】 こんな感じに焼きます。ちょっと焼けすぎかな？焼きすぎるとさくさくのおせんべいになります。これもまた美味しい。ソースを塗ってできあがり。
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【コツ、ポイント】このイカ焼きサイズは小さめですので焼くより食べるほうが早いのでほかのものを食べながらの方がいいですね。私は焼きながらつまみ食いしてますが。ちなみに定番のには卵は入ってないのでお好みでどうぞ。
イカはもちろんゲソでなく身でも美味しいですよ～。
【このレシピの生い立ち】この道具いか以外にもいろんな食材ぺったんこにして食べれて楽しいです。分量はいか焼き器に書いてあったものです。
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