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yaichinの常備菜 椎茸のうま煮
by yaichin
千切りにして散らし寿司まぜこんでもおいしく食べられます。
コツ、ポイント
★冷めていく過程で味がじっくり入っていくので 鍋でそのまま冷ましてください。 ★煮あがったしいたけは細切りにしてちらしずしの具、巻きずしの具などにもいろいろ使えます。
材料
(4人分)
干し椎茸
50g
戻し汁
300cc
酒
25cc
しょうゆ
40cc
みりん
25cc
砂糖
25g
このレシピの生い立ち
乾物屋さんで教えてもらったレシピをアレンジしました
1.
干ししいたけはたっぷりの水に4時間以上つけてやわらかく戻す
2.
戻し汁を一度こして、調味料を入れて一煮立ちさせる
3.
鍋に椎茸を入れ、落し蓋をして一煮立ちしたら出来上がり。火を止めてさめるまでそのままおいておく
https://cookpad.com/recipe/217895
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