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幸せ~♪オレンジ紅茶のリングパン
by あやちん1226
オレンジ果汁を使ったアイシングが決め手!しっとり口どけ良く、幸せ気分になれるパンです♪
コツ、ポイント
アイシングの果汁は、私はネーブルで作ります。果汁100%のジュースでも大丈夫だと思いますが・・・フルーツを使うと香りが断然違います。食べた時に香るアイシングが決め手なので、ぜひフレッシュなオレンジで作ってみて!
材料
(リング型1個分)
■
生地
強力粉
170g
薄力粉
30g
スキムミルク
12g
生イースト
6g
(ドライイーストの場合、耐糖性の物で)
2g
上白糖
40g
塩
3g
卵黄
16g
全卵
30g
紅茶液(手順1を参照)
70g
無塩バター
30g
アールグレイ茶葉(ティーバッグ)
2個分
オレンジピール
60g
■
アイシング
粉糖
50g
コアントロー
小さじ1
オレンジ果汁
7g
このレシピの生い立ち
しっとりタイプの紅茶生地を作りたくて考えました。すっごい好評なパンなので、ぜひみなさんに作ってみて欲しいです。
1.
紅茶液を作る。熱湯100ccにティーバッグ2個(分量外)を入れ、蓋をして5分蒸らして抽出。冷ましておく。
2.
HBに無塩バターとオレンジピール以外の材料を投入。8分くらいこねる。
3.
バターは冷蔵庫から取り出したばかりでもラップに包んでギュッと握ればOK。2回に分けて投入し、12分くらいこねる。
4.
茶葉が入ってるので切れやすいが、薄く薄くのばせるようになればOK。
5.
オレンジピールを混ぜこむ。生地を取り出すのが面倒なら、HBに投入して2~3分でもOK。
6.
こねあげ温度26℃。フロアタイムを30℃で30分取る。
7.
6分割して丸め、エンゼル型に入れる。ホイロ40℃で40分取る。
8.
焼成前に塗り玉し、ハサミで中心にカットを入れる。 200℃で18分焼成。。
9.
冷めたらアイシングを絞り、アイシングが乾いたら完成~。
10.
2分割してパウンド2本で焼くとこんな感じです。焼成前に中央に1本、ハサミでカット入れてます。
11.
1cm厚さくらいにスライスして食べるパンです。(あまり厚すぎない方がいいと思います。)
https://cookpad.com/recipe/2179239
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