絶対美味しい！果実酒①アメリカンチェリー酒 by ＴＯＨ！

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/21799

赤ワインのような色と甘ーい香りが、申し分の無いお酒です。私はロックで呑むのが好きだけど、炭酸で割ったり、ゼリーにしてもきれいで美味しいですよ。

材料：

(１㍑の容器)

【1】アメリカンチェリーは、よく洗って水気を切り、丁寧に水分をふき取る。軸を取り、チェリーの表面に軽く切れ目をナイフで入れる。（果実を使うときのことを考えて、フォークで全体を軽く突いても良い）
【2】レモンは、皮とわたの部分をむき、半分に切る。瓶にホワイトリカー（分量外）を３０ｃｃぐらい入れ、蓋をしっかり閉めて、良く振る。（これで熱湯消毒を省ける）
【3】瓶に全部の材料を入れ、なるべく涼しくて、暗い場所に置く。（赤い色のお酒は明るい所に置くと色あせるので注意する）約２ヶ月で飲めるようになるが、１年以上置くと格段に美味しくなる。
【4】種の香りが強いので、生チェリーの香りを残したい場合は、２ヶ月で中身を漉しとって、別々に保存するのが良い。（どちらも美味しいので、飲み比べてみてね）
【5】アメリカンチェリーは黒っぽい方が甘くて香りも良い。

【コツ、ポイント】砂糖の量はお好みで！（少ないと、エキスが出るのに時間がかかります）

【このレシピの生い立ち】