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大人気☆簡単☆長芋と豚こまのサク照り炒め
by 郁..
「これ旨い!」皆喜ぶ美味しいおかず。簡単&経済的◎お弁当・倍量作って持ち寄りやパーティにもおすすめです◎
コツ、ポイント
焦がさないよう火加減に気をつけること。 甘い味付けが好みの場合は蜂蜜を大匙1まで増やしてください。 大人用は黒胡椒を振り、子供用にはマヨネーズを添えてどうぞ☆
材料
(2人分)
豚こま
150g
長いも
約8cm(皮を剥いて100gくらい)
●塩胡椒
少々
●酒・サラダ油
各小匙2
小麦粉
適量(約大匙1)
★オイスターソース
大匙2分の1
★醤油・酒
各大匙1
★蜂蜜
大匙3分の2~大匙1(コツ・ポイント欄参照)
★にんにく(チューブ)
1cm
■
仕上げ用
黒胡椒またはマヨネーズ
少々
ご飯・野菜など
お好みで
このレシピの生い立ち
長いもと安価な豚こまを組み合わせて料理するのがマイブームだった時によく作っていたおかず。 目分量でタレを作って絡めていましたが、好評につき計量してレシピにしてみました。
1.
豚肉は大きければ食べやすい大きさに切って●を揉み込む。小麦粉をまんべんなくまぶす。
2.
★は混ぜ合わせておく。 長いもは皮を剥き1cm厚くらいの半月切りに。
3.
フライパンに油をひき、肉の表面がカリッとするまでしっかり炒めていったんお皿に移す。
4.
油を足し、長いもを焼く。両面カリッと色よく焼いたら塩胡椒し3の肉を戻し入れる。
5.
★を回し入れて火を強め、4に絡める。 水分が飛んだら火を止め塩胡椒で味を調える。
6.
お皿に盛って黒胡椒を振る。またはマヨネーズを添える。
7.
3の工程後、フライパンに焦げが残った場合はキッチンペーパーで拭くか洗って綺麗にしてから長いもを焼いてください。
8.
お弁当にイン!
9.
追記・・・下味に酒とサラダ油を追加しました。
10.
「豚こまとしめじエリンギのオイスター炒め」レシピID : 2185605
https://cookpad.com/recipe/2179958
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