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伝統的な常備菜です。 一般的にはみりんや酒と同量の醤油が入り、塩も入りますが、せっかくの緑色をきれいに残したいので醤油なしで。 ついでに健康のために塩分も控えめのレシピです。 しっかりした濃い出汁を使えば、塩分少なめでも十分味が付きます。