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☆豆乳チーズケーキ☆
by あご
生クリームもバターもつかわずとってもヘルシーなケーキができます♪♪♪ 全部豆乳とか、クリームチーズのかわりに水切りヨーグルトでもいけそうです。きっと。
コツ、ポイント
甘さ控えめなので砂糖はお好みで増やしてくださいね♪♪ 後、普通のチーズケーキとはちがってかなりさっぱりした感じのケーキになります。チーズケーキとは別モノと考えたほうがいいかも^^;
材料
(15cm丸型)
豆乳
500ml
酢(レモン汁)
おおさじ2
卵
1個
クリームチーズ
80g
牛乳
おおさじ1
砂糖
60g
コーンスターチ
おおさじ1
バニラエッセンス
適量
グラハムクラッカー
60gくらい?
牛乳
適量
このレシピの生い立ち
豆乳チーズつかってみたくって☆ あと、中途半端に残ってたクリームチーズ救済策。
1.
お鍋に豆乳をいれ、弱火でかきまぜつつあたためます☆(こげつきやすいので注意)沸騰直前になったら火をとめて、酢またはレモン汁を入れてかきまぜ、10分程度放置します。
2.
もろもろな感じに分離したら、ざるの上にガーゼなどを敷き、水気をきります。 その後水気を絞っておきます。
3.
クリームチーズ(室温にあらかじめもどしておくか、レンジで30秒くらいチンする)をなめらかになるように泡だて器などで練っておく。なめらかになったら、②を入れてよくかきまぜる。
4.
更に砂糖、卵、牛乳を入れてまぜる。 クリーム状になったら、バニラエッセンスやコーンスターチをいれてまぜる。 (この辺の順番適当でいいかと思われマス。。。)
5.
型に、クッキングシートなどをしいておく。 グラハムクラッカーをビニール袋などに入れて、こなごなにくだき、牛乳を入れてしめらせ、型の底にしきつめる。
6.
そのうえから、4のフィリングを流しいれる。 オーブン170度で25分、150度で10分焼けばできあがり☆ 余熱は無くてもOKですよ♪
7.
ちなみに一晩くらいじっくり冷やして食べるとしっとり濃厚な感じで美味しいですvv
https://cookpad.com/recipe/218048
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