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彼のBEST♥️定番おうちのチーズカレー
by sweeterm
普通のお家の甘めのカレー。 ほろほろの鶏さん&チキンご飯♪メモ書き。お子様向きな味ですがコレに落ち着きました。
コツ、ポイント
●ソフリット…玉ねぎ、にんじん、セロリをにんにくとオイルで炒めたもの。 今回は玉ねぎのみで。 ●水分の飛ばし具合も大事。 ●ちなみにルーはプライム ジャワとプライム バーモントを1:1です。
材料
(4皿分 )
じゃがいも
1コ
にんじん
1本
玉ねぎ
1/2玉
牛肉または鶏肉
150g
オリーブオイル
大匙1
お水
600cc
ソフリット(玉ねぎのみ)
1玉分(レシピID : 2171799 )
フォンドボー(ある時のみ)
1コ
ルー
4皿分
■チーズ
1皿1~2つかみ
■ごはん
モリモリ^ ^
(お水の100ccを牛乳
100ccに変えて)
このレシピの生い立ち
いろいろ作ってやっと彼の好きなお味に落ち着きました。 2013/5/1更に改訂。少し甘め、食べやすくなりました。
1.
■■■改訂■■■ チキン 1.お米をかす。 2.鶏肉に塩コショウをし、両面を焼く。 3.お米にのせて炊飯。 ■■■■■■
2.
牛肉なら、横に塩コショウをしたお肉を入れ、全面焼き付ける。
3.
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを乱切りにし、オイルで焼き付ける。 ※チキンを焼いた場合はオイルを足さずに鶏油で炒めて。
4.
お水、ソフリット、(フォンドボー)を加え、灰汁取りシートをして煮込む。
5.
■■■改訂■■■ お水を500ccにして煮込み、 ルーを溶かしたあと牛乳を100cc加えて煮る。 ■■■■■■■■■■
6.
蓋半分。中火。 じゃがいもが柔らかくなるまで。
7.
火を弱め、ルーを溶かす。
8.
10分程ことことする。 弱火。蓋なし。
9.
炊きたてご飯にチーズをのせ、熱々のカレーをかける。
https://cookpad.com/recipe/2182896
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