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棒々鶏(バンバンジー)
by せつぶんひじき
2014年3月Yahoo!JAPAN紹介。ピリ辛ダレでビールがすすみます。おもてなしにもぴったり♪
コツ、ポイント
(※)アクはすくう。茹で汁はスープに利用可能です。ささみ2本分茹でる場合も水・酒・塩レシピ通りで。 練り胡麻の代わりにピーナッツバター(甘さ控えめなもの)でも美味しくできるそうです(hichiyuさんありがとう)。
材料
(4人分(写真は半量で作ったときのもの))
ささみ
4本
酒
大さじ2
塩
小さじ1/2
きゅうり
1本
トマト
1個
おろし生姜(チューブ可)
1片
白練り胡麻、砂糖、酢、醤油
各大さじ2
ラー油、ごま油
各大さじ1
このレシピの生い立ち
美味しいタレの配合を考えました。結構ピリ辛ですので、お好みでラー油を減らしてください。タレの量はたっぷりです。余ったら冷やし中華や茹で卵やその他サラダなどに活用ください。
1.
小鍋に水3カップと酒と塩を沸騰させ、ささみを入れて沸騰したら火を弱めて3分ほど茹でそのまま冷ます。(※)
2.
取り出したささみは細かく裂く(硬いところは除いてください)。
3.
トマトは薄切り。きゅうりは斜め薄切りにしてから細く切るか、ピーラーでペラペラにスライス。
4.
タレを作る。生姜~醤油を順番に加えてよく混ぜ、ラー油とごま油を加えて混ぜる。
5.
(好みでよく冷やして) トマト、きゅうり、ささみをお皿に盛りつけ、食べるときにタレをかける。
6.
P.38に掲載。
7.
P.39に掲載。
8.
P.12に掲載。
9.
掲載されました。
https://cookpad.com/recipe/218312
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