このレシピの生い立ち
色々試した結果落ち着いたレシピ
1.
《メレンゲ》
卵白に食塩を加え撹拌。上白糖を3回に分けて加え、つど撹拌。なめらかなメレンゲを作る。
2.
《卵黄生地》
卵黄に上白糖とペーストにしたバナナを加え撹拌→サラダ油を加え撹拌→水を加え撹拌→薄力粉を加え更に撹拌。
3.
メレンゲを三回に分けて卵黄生地に入れ、そのつど混ぜる。細かくしたチョコを入れ軽く混ぜ、型に入れる。
4.
180℃に予熱したオーブンに入れ、170℃で20分→160℃で20分焼く。
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