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たけのことアスパラの豆腐グラタン
by FarmersK
歯ごたえのあるたけのことアスパラにふわふわの豆腐が絶妙のコクのあるグラタンです。いつもと同じ、失敗なしの簡単グラタンです
材料
(3~4人分)
たけのこ(水煮)
1個(250g)
アスパラガス
4本
豆腐(絹こし)
2分の1丁
ソーセージ
5本
牛乳
400cc
小麦粉
大さじ3
味噌
大さじ1
固形コンソメ(細かく刻む)
1個
バター(又はマーガリン)
大さじ3
ピザ用チーズ
適量
このレシピの生い立ち
春の食材でグラタンを作ろうと思い、たけのことアスパラにしたのですが、この2つの野菜の食感を引き立てるために、マカロニではなくやわらかい豆腐を使いました。
1.
タケノコは薄切り、ソーセージとアスパラガスは斜め切り、豆腐は1センチのさいの目切りにしておきます。
2.
味噌に牛乳を少しずつ入れ溶かしておきます。
3.
鍋にバターを熱しソーセージを炒め、次にたけのことアスパラガスを入れ、中火で2分じっくり炒めます。
4.
一旦火を消し小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるくらいまでかき混ぜます(30秒程度です)
5.
次に②を入れ全体をかき混ぜ、再度火をつけて中火でとろみがつくまで煮て、コンソメを入れ溶かしホワイトソースの完成です。
6.
グラタン皿に⑤を入れ上に豆腐を乗せ、最後ににピザ用チーズをたっぷり乗せます。
7.
予め250度に予熱しておいたオーブンで焦げ目がつくまで焼いて完成です(約15分)
https://cookpad.com/recipe/2187507
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