サツマイモがたっぷりと入った鬼まんじゅう!中部地方ではメジャーな食べ物で、おばあちゃんがよく作ってくれました!!秋の味覚です!この生地でフライパンで焼く香ばしいお菓子もできますよ!
コツ、ポイント
ふっくらとした仕上がりがほしい時は小1のベーキングパウダーを入れてもよいです!
蒸さずにフライパンで焼いてもおいしかったです!しっとりとした感じではなくて、パリッとしていました。そのときはベーキングパウダーを小さじ1/2くらい加えて焼きました!!フライパンに油をいれ、生地を流し込み弱火でふたをして焼きます。焼き色がついたらひっくり返して裏も同じように焼きます。竹串がすっと刺されば出来上がり!!
1.
サツマイモは5mm角に切り水にさらしてあく抜きする
3.
水が出てきたところに小麦粉と塩(親指、人差し指、中指の3本の指でしっかりつまんでください)をいれ混ぜる★もし生地が粉っぽいようなら大1ずつの水を加える
5.
③を大1~2くらいずつのせ並べ、中火~強火で10分から15分蒸す
6.
サツマイモに竹串を刺してすっと刺さればできあがり
https://cookpad.com/recipe/218755
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.