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じゃがいものフォカッチャ
by
カマッチョ・ママ
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/218763
フォカッチャは平焼きパンですが、これはじゃがいもが入っているのでパタータと言う名前でも呼ばれます。この夏子供向けのパン用にあんパンまんの顔にデザインしました。
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強力粉
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３００ｇ
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マッシュポテト
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３００ｇ
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塩
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小さじ２
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砂糖
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大さじ１
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こしょう
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少々
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イースト＋水（３０度）
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小さじ２＋３０度の湯大さじ２
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オリーブ油
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大さじ２
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【1】 ボールに粉、砂糖、塩、湯で溶いたイースト、オリーブ油、マッシュポテトを加え良く混ぜ合わせ、（こねすぎるとべたべたになるので軽く混ぜ合わせる）温かいところに３０分以上置く
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【2】 １２個に分割し丸めて１０分おき、平たく伸ばす
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【3】 天板にのせ指で軽く押しオリーブオイルを塗り塩をふる。写真はミニトマトとピーマン、レーズンをのせあんぱんマンにしました。
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【コツ、ポイント】じゃがいもが沢山入っているのでこねすぎるとべたつきます。成形後のホイロも要らず手軽に出来ます。
【このレシピの生い立ち】夏の子供用のパン教室に向けてアレンジしました。神戸新聞にも掲載されたことがある私のオリジナルレシピです。
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