コツ、ポイント
お好みで、柚子こしょうの量は調整して下さい。私はたっぷり入れます(笑)辛いのが好きな方は、一味を追加してもOKです。 付け合わせは何といっても生キャベツのザク切り♪ ウチではボウルに山盛り用意します(^O^)
このレシピの生い立ち
ピリ辛の山賊焼きが食べたくて♪
1.
鶏肉の皮目を下に中華鍋におき、塩こしょうと片栗粉をまぶす。(皮から油がでるので油は不要) 蓋をして中火で焼く
3.
肉の色が全体的に変わったら、火を止めて、濡れたふきんの上に乗せる。(皮が剥がれやすくなります)
4.
鶏肉をひっくり返して身の方を焼く。
☆皮をパリっとさせたいので蓋はしない
5.
全体に火が通ったら、合わせておいた調味料を投入☆
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