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つくねの照り焼き
by バリ猫ゆっきー
子供も大人も大好きなつくね! 照り焼きにしたら箸が止まらない。(笑)
コツ、ポイント
つくねを丸めるときは手のひらに油を少量つけて丸めると手にくっつかなくて楽。 つくね自体にもしっかり味付けしているので●の照り焼きのタレは絡める程度がおすすめ。
材料
(4人分)
鶏ひき肉
400g
白ネギ
1/2本
卵
1個
酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
おろし生姜
小さじ1
片栗粉
大さじ1
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●水
大さじ2
白髪ねぎ
適量
片栗粉+水
適量
このレシピの生い立ち
串にさしているつくねもいいけど、ハンバーグみたいに作ったら子供が喜ぶので・・・
1.
ボウルに鶏ミンチ肉、卵、酒、醤油、みりん、おろし生姜、片栗粉を入れて粘りがでるまでしっかり混ぜる。
2.
あらみじんに切った白ネギを1に加えよく混ぜ合わせ、小さいハンバーグくらいの大きさに丸めそれを8個作る。
3.
油を敷いたフライパンに2を並べ両面しっかり焼く。一旦取り出し、余分な油を拭き取り、●を入れ火にかける。
4.
3がフツフツとしてきたら火を止め、水溶き片栗粉でトロみをつけ、つくねを戻して絡める。
5.
器に盛り、白髪ネギをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/2188480
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