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手軽にできるしめじのミルクスープ。
by ラビー
しめじと玉ねぎがたっぷり。やさしい味わいです。
コツ、ポイント
きのこはお好みのもので試してみてください。数種類混ぜて使うともっと複雑な味わいになると思います。 ※ 青空の月さまさんが、冷たくしても美味しかったとご感想をくださいました。暑い時期にはそちらの方が美味しそうですね!
材料
(5~6人分)
玉ねぎ
中1個
にんにく
1片
しめじ
200g程度(2パック)
ベーコン
スライスされたもの3枚
バター
大さじ1
コンソメキューブ
3個
水
500cc
牛乳
200cc
醤油
小さじ1
パセリ
適宜
このレシピの生い立ち
家にある材料で簡単にできる気合いの入らないスープを作りたいと思って。※ フードプロセッサーを使うと、よりお手軽です。
1.
玉ねぎとにんにくはみじん切り。ベーコンとしめじは石づきを取ってみじん切りに。(フードプロセッサーがあればらくちんです)
2.
フライパンにバター・玉ねぎ・にんにくを入れて火にかける。弱めの火でうっすらと茶色くなるまで炒める。
3.
2.にベーコンとしめじを入れ、中火にして1分ほど炒める。そして水とコンソメキューブを入れて強火にする。沸いたら弱火にして、アクを取り除きながらコトコトと15分ほど煮る。
4.
3.に牛乳を注ぎ入れて強火にする。沸騰直前に火を止め、醤油を入れてまぜあわせればできあがり。物足りなければ塩少々で味を整えてください。
5.
あればパセリのみじん切りを散らしてください。
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