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ふわふわジューシー!鶏チャーシュー♪
by nekoppachi
鶏むね肉って柔らかくジューシーに食べれるんですね(*^^*)
コツ、ポイント
サラダは勿論、刻んでチキンライスやチャーハン、雑炊の具でもOK。 冷麺やラーメンのトッピングにもいいし、 茹で汁はラーメンのスープも作れるし、麺つゆを足してザルラーメンの付け汁にしたら美味しかったですよ^^! まさにアイデア次第の万能選手!
材料
(1枚につき二人分)
鶏むね肉
2〜3枚
塩
水が少し塩辛くなる量
水
鍋に鶏肉を入れてかぶるくらいの量
このレシピの生い立ち
お料理上手なママ友達に教わりましたが簡単で安価、使い回し応用アイデア次第で何にでも使えます。もちろんそのままでも!切りながらつい毎回味見しちゃう一品です('-^*)
1.
鶏胸肉の余分な脂が気になるなら綺麗にし、フォークでとにかく裏表、ブスブス刺します。
2.
鍋に水を入れ、塩を入れます。混ぜ溶かして、ちょっと辛いな、という量で塩水で肉がしっかり浸かるようにしてね。
3.
火にかけます。最初は強火ですが、沸騰する寸前で調節し、中火でコトコト茹でながら、アクをすくいます。
4.
様子をみながら茹で、箸などで押してみて、ブヨブヨ感がなくなり中まで火が通ったなら火を止めます。
5.
茹で汁に浸けたまま、冷めるまで放置します。これだけ!簡単でしょ^^
6.
保存は、茹で汁ごとタッパーやジップロックで冷蔵です。4~5日はもつと思います。(その前に使い切ってしまうかも^^;)
7.
スライスして野菜の上にのせてゴマだれも良し、お勧めは食べるラー油です!冷めてもむしろOKなので弁当のおかずにも最適!
https://cookpad.com/recipe/2191209
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