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赤魚とたけのこの味噌炒め
by ☆まめまめ☆
ご飯がご飯が進む君シリーズ♪お酒も進んじゃいます♪旬の筍(水煮)も合わせてみました。
コツ、ポイント
味噌はうちはこの時は仙台味噌を使いますがご家庭の好きなタイプの味噌でも良いと思います。
材料
(4人分)
赤魚
4切れ
厚揚げ
1個
たけのこ(水煮)(スライス)
3個
長ネギ(斜めスライス)
1本
■
*A*
・酒
大さじ4
・みりん
大さじ2
・味噌
大さじ2
・オイスターソース
大さじ1
・しょうがの絞り汁
大さじ1
■
*B*
・醤油
大さじ1
・酒
大さじ1
ごま油(炒め用)
大さじ1
かたくり粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
ご飯と酒が進むようなおかずが大好きなのと、赤魚を煮ないで何かお弁当のおかずにも向くようにしたいなと思って、考えました。
1.
赤魚の骨は取り除き1切れを半分に切る。厚揚げは油抜きをし一口大に切る。*B*に漬ける。
2.
たけのこは5ミリ厚さに縦に切る。長ネギは幅5ミリの斜めに切る。
3.
*A*は合わせておく。泡立て器などでしっかり合わせておくといい。
4.
ビニル袋に片栗粉を入れそこに1を入れ口を絞って片栗粉をまぶす。
5.
天板にオーブンシートを敷き4を並べ、サラダ油をサッとかける。オーブンは230度に予熱。。
6.
230度で14分焼きました。
7.
フライパンにごま油を熱し筍をこんがり焼き次いで長ネギも一緒に焼く。そこへ6も投入。*A*も投入。混ぜ合わせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2191428
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