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鶏 と レンコン の肉団子のお鍋 ♪
by ごん太はな
レンコンの、シャリシャリ感が美味しい肉団子のお鍋♪
材料
(6~8人分)
■
鶏団子
鶏ミンチ
450g(1lb)
ねぎ白い部分(みじん切り)
大さじ1
しょうが汁
小さじ1
れんこん
4~5cm
生しいたけ
2個
卵
1個
塩コショウ
少々
酒
大さじ1
醤油
小さじ2
片栗粉
大さじ2
■
スープ
ごま油
大さじ1
ねぎ(みじん切り)
大さじ1
土生姜(みじん切り)
大さじ1
鶏手羽先
6個
■
その他お好みの野菜
白菜
1/4個~
生しいたけ
6枚~
えのき茸
1~2パック
絹ごし豆腐
1/2~1パック
春雨
50g~
ポン酢醤油
適量
このレシピの生い立ち
子供たちが好きなお鍋です。季節はずれの雪が降ったので、冬の鍋の食べ収めに。
1.
土生姜とネギをみじん切りにする。生姜汁も用意する。
2.
コツ:ネギは最初に立てに細く切りめを入れてから刻むと楽にみじん切りができます。
3.
生しいたけ2個と、レンコンも粗みじん切りにする。今回は、レンコンを水にさらさなくてもよい。
4.
鶏ミンチに、鶏団子の材料を全て加え、手でよく混ぜる。
5.
鍋に、ごま油を入れて火にかけ、みじん切りにしたネギとショウガを弱火で炒める。
6.
香りが出たら、手羽先を加えて簡単に炒める。水を加えて煮立ったら、塩も加える。
7.
4の種を、スプーンで丸めながら、鍋に落としても良いし、
8.
手のひらで軽く握って、絞り落としても簡単。
9.
肉団子に、半分くらい火が通ったら、ざく切りにした白菜を被せるように乗せ、蓋をしてしばらく煮る。
10.
白菜のかさが少し減ったら、その他の野菜、豆腐、春雨も加えて煮る。
11.
このままでも、優しいお味がついていますが、お好みでポン酢醤油でどうぞ召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/2191820
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