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いか団子のいか大根(げそとえんぺらで)
by ちくらっぽ
節約レシピですが、フードプロセッサの魔法ですね。きれいな桜色に煮上がりました。
コツ、ポイント
フードプロセッサは使ったら乾く前に洗うと楽ですね。でもこれは料理とは関係ないかもしれませんね…
材料
(4〜5人分)
大根
1/2本
卵
1/2個
片栗粉
大さじ1
いか (下足と耳)
3杯分くらい
醤油
大さじ2程度
塩
小さじ1
しょうが汁
あればいいというくらい
このレシピの生い立ち
スーパーでいかの上身をとった残りが安く売ってたので、作ってみました。
1.
いかは、下足のくちばしを取り、吸盤内の軟骨を流水で指でしごくなどして取る。 えんぺらは軟骨が残っていれば取り除く。
2.
軽く塩(分量外)をしてざるにあげて少しおく。
3.
大根を適当な大きさに切り、鍋に入れたらかぶるくらいの水をいれ弱火で、大根の表面が透けて来るくらいまで煮る。
4.
その間にいかをフードプロセッサでミンチ状にする。 つなぎとして卵と片栗粉を加える。あればしょうが汁をお好みで。
5.
鍋にはお酒、醤油、塩を入れて薄めに味をつける。(鍋の水量により調味度合が変わるので、味見しながら調味してください)
6.
ミンチにしたいかをスプーンで丸めながら鍋に落として行く。
7.
アクをそーっととって、具に火が通ったら完成。でも、火を止めて味がしみてから食べると美味しいです。
8.
トップ10入りありがとうございます。いか団子部門(笑)
https://cookpad.com/recipe/2194973
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