卵・乳製品を使わないハンバーグ
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卵・乳製品を使わないハンバーグ
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卵・牛乳アレルギーでも食べられるハンバーグです。 この作り方を基本に、豚や鶏ミンチにしてミンチ団子も作ります。
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材料：(4人分)
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| 【1】 ボウルにたまねぎをすりおろし、麩を手で細かく砕いて入れて、たまねぎの水分を麩に吸わす。 | |
| 【2】 １に合い挽き肉、千代の一番の粉末を入れ、なじむまでこねる。たねを４つに丸めて、フライパンになたね油をひき、蒸し焼きにする。 | |
| 【3】 とんかつソースとケチャップを同量混ぜソースを作る。 付け合わせの野菜を一緒に盛り、ソースをかけてできあがり。 |
【コツ、ポイント】たまねぎは、なるべく白いものを使いましょう。 薄緑っぽいところを使うと苦くなります。 千代の一番とは、わたしが好きでよく使う万能だしです。お茶パックのようなものに、だしの粉末が入っていて、その粉末をそのまま入れます。
【このレシピの生い立ち】奥薗壽子先生の麩を使ったハンバーグをヒントに作りました。 オリジナルは卵入りですが、これは卵を使っていません。
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